По умолчанию в Debian 12 пишется очень мало логов. И дело не в journalctl, там тоже пусто. Конкретно, меня интресовали логи cron. Получается, теперь такое логирование надо включать самостоятельно.
Установка rsyslog:
apt install rsyslogПосле лучше перезапустить сервер. Теперь все логи на месте.
Про ротацию логов было в отельной статье.